Blogs de Ciência

Um artigo publicado na Toxicology de um grupo de pesquisadores da Hamdard University de Nova Delhi, India, afirma que a deficiência de ferro aumenta o estresse oxidativo em ratos.O Bisfenol A (BPA), contaminante estrogênico ambiental, é também conhecido por seu efeito indutor do estresse oxidativo com liberação de radicais livres de oxigênio.Os autores, Dr.s Rachid, Ahmad, Rahman e colaboradores, estudaram os efeitos da deficiência de ferro em ratos cronicamente expostos a baixos níveis de BPA, levando em consideração os radicais livres e o potencial anti-oxidante hepático, renal e das gônadas.Os autores observaram um aumento significativo da peroxidação dos lipídeos nos ratos expostos ao BPA que concomitantemente apresentavam deficiência de ferro. Da mesma forma os níveis da glutadiona também se apresentaram reduzidos significativamente neste grupo. Além disso a deficiência de ferro também se demonstrou significativa na modulação enzimática em todos os tecidos. As fêmeas mostraram uma maior vulnerabilidade que os machos aos efeitos do BPA nos parâmetros estudados.Os resultados deste estudo levaram os autores a concluir que a má nutrição pode exercer influência sobre os efeitos interferentes químicos dos contaminantes e sugerem que novos estudos ligando estados nutricionais e interferentes endócrinos (incluso o BPA) são necessários para ...

Li no blog "Nosso Planeta", da Dr.a Nurit Bensusan, no "O Globo" de hoje, um post que acho muito válido e recomendo para os assíduos leitores. Se chama "A sorte grande" (http://oglobo.globo.com/blogs/nossoplaneta/default.asp). Vocês provavelmente terão que fazer uma inscrição ao site, mas vale a pena.No texto ela cita alguns agrotóxicos. Cita também a dificuldade da ANVISA em banir estas substâncias. Não vou fazer corta e cola, vou só trazer alguns dados para vocês pensarem ao lerem o texto dela.Então vejam a resolução da ANVISA de fevereiro de 2008. Leiam as motivações com calma.A listinha inclui:acefato ( estudos com animais e estudos epidemiológicos reportam que o produto causa neurotoxicidade, demonstram suspeita de carcinogenicidade para seres humanos e de toxicidade reprodutiva e a necessidade de revisar a Ingestão Diária Aceitável),cihexatina (alta toxicidade aguda bem como apresenta suspeita de carcinogenicidade para seres humanos, toxicidade reprodutiva e neurotoxicidade), glifosato (relatos de casos de intoxicação ocupacional e acidental, a solicitação de revisão da dose estabelecida para a Ingesta Diária Aceitável (IDA) por parte de empresa registrante, a necessidade de controle de limite máximo de impurezas presentes no produto técnico e possíveis efeitos toxicológicos adversos), abamectina ( resultados ...

Trago uma aula muito interessante da Dr.a Marion Nestle, nutricionista e professora da New York University sobre o que comemos.Pensei logo na Thais L., acho que ela vai gostar. A aula é em inglês e dura cerca 1 hora e é da FORA.tv.Está aí o link:quem tiver pressa e só quiser ver a parte sobre marketing para alimentos destinados à infância, veja só o pedacinho abaixo, que é parte da mesma aula:

    Já é bem conhecido que o uso das medicações chamadas de estatinas reduz o risco de eventos vasculares, como o derrame cerebral e infarto do coração, em pacientes com altos índices de colesterol, portadores de diabetes e em quem já teve um desses eventos vasculares. Ontem, a revista New England Journal of Medicine publicou o importante Estudo JUPITER mostrando que as estatinas podem reduzir o risco de eventos vasculares mesmo em pacientes considerados de baixo risco vascular.   O estudo JUPITER é um estudo multicêntrico envolvendo diversos países, incluindo o Brasil - Universidade Federal de São Paulo, e que acompanhou quase 18 mil indivíduos que nunca haviam apresentado história de derrame cerebral ou infarto do coração. Todos tinham níveis normais de colesterol, não tinham diabetes, mas apresentavam níveis elevados de Proteína C-Reativa de alta sensibilidade (> 2mg/l). Índices altos desse marcador estão associados a um maior nível de aterosclerose, maior risco de infarto no coração e derrame cerebral. Além disso, pesquisas revelam que a redução dos níveis de Proteína C-Reativa de um grau moderado para um grau leve está associada a uma redução relativa do risco de eventos vasculares.   A metade dos voluntários que ...

    A pobreza é reconhecida como um dos principais fatores que contribuem para o número de pessoas com retardo mental ao redor o mundo. Em países desenvolvidos, a prevalência de retardo mental situa-se em torno de 3-5 / 1000 indivíduos, enquanto em países pobres encontramos uma prevalência que chega a ser cinco vezes maior. Uma estimativa recentemente publicada na revista Lancet por um painel de experts no assunto aponta que cerca de 200 milhões de crianças menores de cinco anos em países subdesenvolvidos não atingem seu pleno potencial de desenvolvimento cognitivo devido a condições associadas à pobreza. A pobreza está por trás de dois dos principais fatores de risco para o retardo mental: deficiência nutricional e de estímulo cerebral. Uma revisão sobre o assunto publicada pela Academia Americana de Neurologia em agosto de 2008 intitula o problema como UMA EPIDEMIA NEUROLÓGICA ESCONDIDA. Do ponto de vista de saúde pública, a pobreza tem um impacto sobre o estado neurológico muito maior que a grande maioria das doenças neurológicas com suas organizadas sociedades médicas e associações de pacientes, e com seus medicamentos que movem o business da saúde.   Atacar de frente a pobreza vai além da questão de humanismo, de ...

  A cafeína quando absorvida atravessa a placenta livremente e estudos em humanos demonstram que imediatamente após a ingesta de 200mg de cafeína, o fluxo sanguíneo placentário é reduzido em 25%. Além disso, o principal mecanismo de metabolismo da cafeína (Citocromo P450 1A2) é ausente tanto na placenta como no feto.   Já temos evidências que o consumo de cafeína na gravidez aumenta o risco de aborto espontâneo e de gerar recém-nascidos de baixo peso, especialmente em doses maiores que 200mg/dia.  Alguns estudos demonstraram que o excesso de café também pode reduzir a fertilidade feminina. Um novo estudo publicado esta semana no British Medical Journal sugere que ao invés de maneirar no café durante a gravidez, o melhor mesmo é evitá-lo.   Quase três mil mulheres com gravidez de baixo risco foram acompanhadas durante a gravidez com rígida monitorização do consumo de cafeína, álcool e cigarro, além de terem sido avaliadas quanto ao perfil individual de rapidez no metabolismo da cafeína. Confirmou-se a associação entre o consumo de cafeína na gravidez e menor peso dos recém-nascidos, e quanto maior a dose diária de cafeína, maior o efeito. IMPORTANTE: não houve dose baixa de cafeína que pudesse ser considerada segura no ...

    Um estudo publicado no final de outubro na versão eletrônica do periódico Neurology da Academia Americana de Neurologia demonstra o quanto uma dieta adequada pode ajudar na recuperação de uma pessoa que sofreu um derrame cerebral.   Cerca de metade dos pacientes que iniciam o trabalho de reabilitação após um derrame cerebral apresentam algum grau de desnutrição e as causas são múltiplas: dificuldade em engolir os alimentos, dependência de outras pessoas para poder comer, depressão, e muitas vezes um estado de desnutrição até mesmo antes de sofrer o derrame. Já sabemos que os pacientes desnutridos recuperam-se com maior dificuldade, porém ainda é controverso se uma suplementação dietética especial é capaz de fazê-los recuperar melhor.   Nesse novo estudo, foram incluídos mais de cem pacientes que sofreram derrame cerebral no último mês, e que podiam ser considerados como desnutridos (perda > 2.5% do peso nas primeiras 2 semanas de internação). Metade dos pacientes receberam uma super-dieta com teor 2 vezes maior de calorias,  2 vezes maior de proteínas e 4 vezes maior de gordura, além de suplementação de vitamina C. Quando comparados aos pacientes que receberam uma dieta normal, esses que receberam a super-dieta receberam alta para casa com maior nível ...

O grupo do Dept. de Dermatologia da Universidade de Odense, liderado pelo Dra. Charlotte Gotthard Mortz publicou na Current Opinion in Allergy & Clinical Immunology uma revisão no mês de outubro que tinha como foco a correlação entre os patch tests positivos e a sua interpretação clínica.Os autores relatam que a alergia pelo níquel é ainda a mais frequente em território europeu, apesar da diretiva de 2001. Cosméticos e drogas tópicas são outra causa comum de dermatite de contato alérgica e os principais agentes interessando são ingredientes de fragrâncias, preservantes e tinturas de cabelo. A diretiva para rotulagem de cosméticos é de grande ajuda para encontrar o possível agente causador da reação, segundo os autores. Eles também acenam que a presença concomitante de muitos ingredientes cosméticos em produtos de limpeza e outros produtos industrializados (geralmente com outros nomes) ampliam a possibilidade de contao e reações cruzadas. Pacientes com alergias de contato múltiplas constituem um grupo cuja qualidade de vida vem bastante reduzida devido a quantidade cada vez maior de produtos no ambiente.Na revisão os autores ainda não esclarecem o porque destes pacientes se tornarem tão facilmente sensibilizados.Na mesma edição da revista, outra revisão do Dr. Torsten Schaefer ...

"Coma, beba e fique esperto: o lado amargo do açúcar" é o título de um comentário na Science sobre o artigo publicado on line na revista Nature que trata de um açúcar, o ácido siálico, produzido por mamíferos, mas não pelo homem, que através da dieta pode influenciar estados patológicos nos seres humanos.Os seres humanos são incapazes de produzir o ácido siálico N-glicolilneuramínico (Neu5Gc), por conta de uma mutação. O Neu5Gc, em teoria, deveria ser ausente em seres humanos normais, mas é encontrado em pequenas quantidades em tumores e no mecônio. Nós desenvolvemos um anticorpo com grande especificidade e avidez pelo Neu5Gc, e assim tecidos fetais, carcinomas de mama e outros tecidos adultos mostram reatividade a este anticorpo dentro do epitélio secretório e dos vasos sanguíneos.Assim sendo, uma vez que não podemos produzí-lo se supõe que a fonte deste glucano seja exógena. E de fato ocorre a incorporação destas substâncias nas glicoproteínas quando as células humanas são nutridas com Neu5Gc. Em voluntários humanos, após a ingestão, ocorre uma parcial absorção e eliminação pela urina enquanto pequenas quantidades são incorporadas a novas glicoproteínas.Não foi observada a presença de Neu5Gc em plantas ou micróbios, e esta substância é ...

Notícias da China na mais uma vez nos trazem profunda preocupação. Foi detectato em ovos a presença de melamina. É, a mesminha que pouco tempo atrás levou milhares de pessoas aos hospitais e causou a morte de quatro crianças por ingestão de leite contaminado. A mesminha que contaminou ração animal cerca de 2 anos atrás.Em testes realizados no final de semana em Hong Kong, em ovos importados da região de Dalian, nordeste chinês, detectaram a presença de melamina em níveis duas vezes superiores aos limites impostos desde o escândalo do leite em Setembro passado.Desde então encontrou-se melamina em chocolates, yogurt, e alguns produtos derivados de ovos na Corea do Sul. Encontrou-se também melamina em níveis excessivos em biscoitos filipinos.Mas como a Melamina entrou na cadeia alimentar? Segundo o que se apurou, foi por conta de um produto chamado cyromazine, um derivado da melamina, largamente utilizado em pesticidas e ração animal. Plantas o absorvem como melamina e que ela já está na cadeia alimentar HUMANA.Ninguém ainda sabe quanta melamina é absorvida através de alimentos crus como vegetais e carne. Serão necessários testes e os especialistas acreditam que os que Hong Kong está realizando poderão dar algumas pistas....

  O combate à obesidade é um dos maiores desafios do mundo contemporâneo, já que aumenta o risco de dois dos problemas de saúde mais sérios da humanidade: as doenças cardiovasculares e o câncer. Alguns estudos têm revelado que o problema do sobrepeso não está associado só a quanto se come e o que se come, mas também a como se come.   Uma pesquisa conduzida no Japão com mais de três mil pessoas e publicada na última edição do British Medical Journal aponta que tanto o hábito de comer rápido como também o de comer até se sentir cheio está associado a um maior peso corporal. Esse efeito é independente da quantidade de calorias ingeridas, ou seja, “X” calorias diárias ingeridas de forma fracionada e sem pressa tem menos chance de engordar do que as mesmas “X” calorias diárias ingeridas na correria e de forma menos distribuída ao longo do dia. Estudos anteriores já haviam mostrado que comer rápido engorda mais, e o que essa pesquisa acrescenta é que comer até ficar cheio também engorda.                 ...

    Temos acompanhado nos últimos anos uma série de estudos que demonstra que o consumo moderado de álcool reduz o risco de doenças cardiovasculares, incluindo tanto o infarto do coração como o derrame cerebral. Devemos entender consumo moderado como até duas doses de bebida diárias para homens e uma dose para mulheres. Além disso, é bem reconhecido que a relação entre álcool e doenças cardiovasculares tem um comportamento estatístico conhecido como curva “J”. Isso significa que a ausência de consumo de álcool (ponta inferior do J) está associada a um risco maior de doenças cardiovasculares do que o consumo moderado (menor risco: “barriga” do J). Por outro lado, o consumo exagerado de álcool aumenta o risco de doenças cardiovasculares (ponta superior do J).   Alguns estudos epidemiológicos têm demonstrado que o álcool também tem um comportamento semelhante à curva “J” quando o assunto é declínio das capacidades cognitivas com o envelhecimento, sendo que o consumo moderado está associado a um menor risco de demência, e o consumo excessivo a um maior risco. Temos ainda resultados de pesquisas nos mostrando que o excesso de álcool está associado à redução do volume do cérebro. Na verdade, já ...

O italiano João António Dalla Bella (1730 - c. 1823) foi o professor de Pádua que foi contratado pelo Marquês de Pombal para reger a cadeira de Física Experimental na Universidade de Coimbra em 1772 (o seu manual "Physices Elementa" está em forma digital disponível aqui). Mas ele, um espírito das luzes, não se interessou apenas por Física, mas também por assuntos mais prosaicos como o "modo de aperfeiçoar a manufactura do azeite de Oliveira em Portugal". O editor Arquimedes Livros, antiquário do Chiado, Lisboa, editou há pouco em fac-simile e em tiragem muito limitada (só 80 exemplares) o livro "Memórias e Observações sobre o modo de aperfeiçoar a manufactura do azeite...", publicado originalmente em Lisboa em 1784, pela Oficina da Academia Real das Ciências (com a devida licença da Real Mesa Censória). Poucos anos depois, em 1786, Dalla Bella, publicaria sobre o mesmo assunto a "Memoria sobre a cultura das oliveiras em Portugal".Dalla Bella (que era um homem prático, como também mostra outro livro, este de 1773, sobre pára-raios também publicado em fac-simile pela Arquimedes) expõe no prefácio qual era a sua ...

  O crescimento do consumo de bebidas energéticas cafeinadas nos últimos anos é exponencial e cerca de 500 diferentes produtos já podem ser encontrados ao redor do mundo. O conteúdo de cafeína desses produtos é bem variado, indo desde 50mg até 500mg de cafeína por latinha ou garrafinha (uma xícara de café expresso tem cerca de 100mg de cafeína). Além da cafeína, essas bebidas contêm outras substâncias como vitaminas, aminoácidos e algumas delas também contêm extratos de ervas tais como Gingko biloba e Ginseng.     Países da União Européia exigem que o rótulo desses produtos apresente o aviso “Bebida com alto conteúdo de cafeína”. No Canadá, exige-se que o rótulo do Red Bull evidencie que não se deve misturá-lo com bebidas alcoólicas e que não se deve beber mais do que duas latinhas por dia. Na Noruega essa mesma bebida só pode ser comprada em drogarias, e só a partir de abril deste ano a França permitiu sua comercialização após adequação da sua fórmula, com a substituição do aminoácido taurina por arginina, já que não se conhece bem os efeitos do consumo de taurina sobre nossa saúde em longo prazo. Nos EUA, medicações ...

‘ Um estudo publicado na última edição do Journal of Nutrition, jornal oficial da Sociedade Americana de Nutrição, revelou mais benefícios do consumo regular de chocolate amargo. ‘ Onze mil moradores da região de Molise no sul da Itália com mais de 35 anos de idade foram avaliados, e cerca de cinco mil indivíduos sem doenças crônicas e que não faziam qualquer tipo de dieta especial foram selecionados. Desses cinco mil, identificou-se um subgrupo de 1317 pessoas que não faziam uso de qualquer tipo de chocolate e outro subgrupo de 824 pessoas que comiam chocolate amargo regularmente. ESSE GRUPO DE PESSOAS QUE CONSUMIA CHOCOLATE AMARGO REGULARMENTE APRESENTAVA UM ÍNDICE 17% MAIS BAIXO DO MARCADOR DE INFLAMAÇÃO PROTEÍNA C-REATIVA DE ALTA SENSIBILIDADE. Índices altos desse marcador estão associados a um maior nível de aterosclerose, maior risco de infarto no coração e derrame cerebral. Além disso, pesquisas revelam que a redução dos níveis de Proteína C-Reativa de um grau moderado para um grau leve está associada a uma redução relativa do risco de eventos vasculares em cerca de 30%. Os efeitos positivos dos componentes do chocolate em reduzir marcadores de inflamação já haviam sido demonstrados em ...

  Um estudo publicado ontem no British Medical Journal nos mostra de forma inequívoca que mulheres que adotam um estilo de vida saudável vivem mais. Pesquisas anteriores já haviam mostrado resultados semelhantes, mas dessa vez os resultados são mais contundentes ainda, já que o estudo envolveu quase 80 mil mulheres com idades entre 34 e 59 anos e que foram acompanhadas por 24 anos. Cinco marcadores de saúde foram avaliados pela pesquisa:   tabagismo sobrepeso inatividade física dieta pouco saudável o não consumo moderado de álcool (moderado = até uma dose diária)   Cada um desses cinco fatores esteve associado ao risco de morrer durante o período do estudo de forma independente. Quando se comparou mulheres que não apresentavam nenhum dos cinco fatores de risco com mulheres que apresentavam os cinco fatores, as mulheres com os cinco marcadores de risco apresentavam um risco maior de mortalidade nas seguintes proporções:   risco relativo de mortalidade geral  4.3 vezes maior risco relativo de mortalidade por câncer 3.2 vezes maior risco relativo de mortalidade por doenças cardiovasculares  8.2 vezes maior   A pesquisa mostrou também que 28% das mortes durante o período do estudo poderiam ter sido evitadas se as mulheres não fumassem, e 55% das mortes poderiam ter sido evitadas se ...

  Estudos recentes realizados aqui mesmo no Brasil mostram que cerca de 70-80% das mulheres queixa-se de dor de cabeça no período próximo à menstruação e a enxaqueca é responsável por boa parte dessas dores de cabeça. É bom lembrar que quase 20% da população feminina tem enxaqueca.   As flutuações dos hormônios sexuais da mulher não só explicam o porquê da mulher ter cerca de três vezes mais enxaqueca do que o homem, mas também explica a íntima associação entre a enxaqueca e o período da menstruação. Até 70% das mulheres com enxaqueca percebem essa associação, seja pelo fato de só ter crises de enxaqueca no período da menstruação, seja porque nesse período as crises costumam ser mais fortes.   Existem várias estratégias de tratamento para a enxaqueca associada à menstruação, e um estudo publicado na última semana pela revista britânica Cephalalgia, confirmou que o tratamento hormonal (estrogênio) pode ser uma ferramenta valiosa nessas situações. O que a pesquisa nos trouxe de novidade é que o uso de terapias hormonais tem a chance de reduzir a freqüência de crises de enxaqueca não só no período perimenstrual, mas também ao longo de todo o mês. O tratamento hormonal também permitiu uma ...

      São tantos resultados de pesquisa sobre os efeitos de dietas inteligentes sobre nossa saúde que às vezes fica difícil saber em que pé as coisas estão. Essa é uma situação que uma metanálise pode ajudar muito. Ela nada mais é do que uma avaliação sistemática dos estudos significativos realizados até então sobre o assunto e com isso amplifica-se a força dos estudos, cria-se uma MEGA PESQUISA.   Pesquisadores italianos publicaram ontem no respeitado British Medical Journal uma importante metanálise sobre os efeitos da Dieta Mediterrânea sobre nossa saúde. Foram incluídos 12 estudos prospectivos com um total de mais de 1,5 milhão de indivíduos.   Efeitos da Dieta Mediterrânea:   - reduz a mortalidade geral em 9% - reduz a mortalidade por doenças cardiovasculares em 9% - reduz a mortalidade por câncer em 6% - reduz a incidência de Doença de Parkinson em 13% - reduz a incidência de Doença de Alzheimer em 13%   O recado é claro. Devemos regular o consumo de carnes e laticínios e encorpar nossa dieta com cereais integrais, verduras, legumes, frutas, peixes, azeite, e até mesmo um vinhozinho tinto com moderação.     Ver também post   PREVIDENCIA VASCULAR. COMEÇE JÁ A SUA.       ...

Hoje tem um artigo curtinho (mas gente boa) sobre alimentação, dieta, anemia, ferro, e metabolismo no meu lablogatório. Eu sei que aqui está meio parado, mas é que a olimpíada está muito excitante ando ocupado com uns assuntos urgentes. Mas eu volto logo, logo. Eu sempre volto. =¦¤þ

O blogue "Comer bem até aos 100..." analisa a corrida presidencial norte-americana do ponto de vista da nutrição: aqui.

O blogue "Viver até aos 100" informa aqui que Hitler não comia carne porque o animal mais forte da selva - o elefante - também não o fazia. É o que se pode chamar pseudo-ciência da nutrição...

A Ministra dos Negócios Estrangeiros da Serra Leoa chama a atenção para o problema da crise alimentar internacional. Eis uma lista de artigos recentes sobre o assunto na imprensa mundial:1. BBC: "How to stop the global food crisis": http://news.bbc.co.uk/1/hi/world/south_asia/7365798.stm2. "The New Economics of Hunger", Washington Post, 27 April 2008 http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2008/04/26/AR2008042602041_pf.html3. Chinese news citing World Bank figures: http://www.cctv.com/english/20080426/102406.shtml4. Reuters: "Rising food prices to top UN agenda" http://www.reuters.com/article/gc08/idUSL18909472200804245. "Rising Food Prices" by Alex Evans (Chatham House report) http://www.chathamhouse.org.uk/files/11422_bp0408food.pdf6. UN scientific report on fixing the world food system: http://news.bbc.co.uk/1/hi/sci/tech/7347239.stm7. The Guardian: "Credit crunch? The real crisis is global hunger", George Monbiot http://www.guardian.co.uk/commentisfree/2008/apr/15/food.biofuels

Minha crónica do "Público" de hoje:É impossível separar o trigo do diesel uma vez que, para cultivar cereais, são precisos combustíveis. Assim como são precisos combustíveis para transportar os cereais e transformá-los em alimentos.Ora, os preços dos cereais aumentaram muito no último ano (muitíssimo nos últimos meses!), pelo que os alimentos estão, pelo planeta fora, a faltar. Nos Estados Unidos o diesel nas bombas subiu, no último ano, de 129 por cento. Mas isso não chega para explicar o aumento do preço do trigo, que no mesmo país, ascendeu 90 por cento só no último mês. O preço do trigo nunca esteve tão alto. As reservas de trigo nunca, desde a Segunda Guerra Mundial, estiveram tão baixas. O mesmo ou algo semelhante se passa com outros cereais. E passa-se em todo o mundo e não só na América. Começa a haver a ameaça de fome generalizada, que já tem originado rebeliões populares, no Bangladesh, no Egipto, na Indonésia, etc. No Haiti até já caiu o governo por causa do preço da comida. A globalização faz com que uma borboleta que bata as asas no Brasil cause uma tempestade no Texas, ...

O "Viver bem até aos 1OO", blog de alimentação, nutrição, saúde e longevidade, comenta aqui o recente caso da depuralina, o suplemento alimentar de origem espanhola que parece ter contraindicações.

Já não é só a proibição de fumar nos restaurantes, é a proibição de comer. O blogue "Comer bem até aos 100", sempre muito útil para quem queira saber sobre nutrição e longevidade, informa-nos que o que alguns receavam já começou a acontecer. No estado norte-americano do Mississipi está a ser considerada uma proposta de lei que impede os restaurantes de servirem gordos, isto é, pessoas com Índice de Massa Corporal superior a 30. Para saber mais clique aqui. O Jô que evite o Mississipi!

Apoiando-se em relatórios científicos norte-americanos, australianos e neozelandeses, os Estados Unidos, numa decisão inédita autorizaram a venda de carne de animais clonados e seus derivados. As autoridades argentinas e canadianas também apoiam estes relatórios, enquanto que a União Europeia ainda tem de fazer a sua avaliação final.Por sua vez grupos norte-americanos de defesa do consumidor

A vida está-nos sempre a surpreender. Estava eu aqui há meses “posto em sossego” nas margens do Mondego quando recebi uma chamada do Dr. Luís Canavarro, médico psiquiatra, escritor (“Infância em Terra Pequena”, da Minerva Coimbra) e sei lá eu que mais, do interior profundo da Beira, o “coração de Portugal”, a perguntar-me o que eu achava de homenagear o vinho do Dão entrando como convidado para uma confraria de degustadores do vinho do Dão, a Ordem Soberana dos Cavaleiros de S. Urbano e S. Vicente. Pois eu achava bem não só pela oportunidade de provar um bom Dão (um? vários!) como pela honra do inesperado convite. Depois de provadas as várias colheitas de Dão num memorável jantar em Viseu servido pelo Chef Hélio Loureiro, só posso dizer que o Dão ficou não só provado e aprovado, como aprovado, como se diz na gíria académica, com louvor e distinção. Agradeço muito a gentileza dele e dos seus confrades, que confirmaram um velho provérbio português: “Quem tem bom vinho tem bom amigo.”Eu sei pouco de vinhos (ao pé de verdadeiros sábios que tenho conhecido, sou um ignorante no assunto). Para escrever um ...

Informação recebida do "Ciência Viva":Caro (a) amigo (a):Já leu com atenção o rótulo de uma embalagem alimentar? Sabe o lugar a que pertence cada alimento segundo a nova roda de alimentos? E será que o momento que escolhe para temperar a carne lhe permite retirar o maior partido das suas propriedades?Durante o mês de Janeiro, no rescaldo dos fritos e dos doces da época natalícia, o Pavilhão do Conhecimento - Ciência Viva convida-o a descobrir a ciência que está por trás daquilo que come. Um programa diversificado de ateliês, workshops e debates vão fazê-lo olhar com outros olhos para os alimentos que sempre fizeram parte da sua rotina diária.No dia 9, os alimentos modificados em laboratório serão o prato forte de um debate. No dia 16, descubra como educar os mais novos para uma alimentação saudável, prevenindo assim a obesidade infantil. Numa edição especial da Cozinha é um Laboratório, no dia 27, vamos mostrar-lhe de que forma a ciência e a tecnologia estão presentes na cozinha lá de casa. E no dia 30, venha connosco às compras e aprenda a "ler" o rótulo dos alimentos que ingere....

2008, além de Ano Internacional do Planeta Terra, é também, por determinação das Nações Unidas, o Ano Internacional da Batata. Para saber mais clicar aqui.

Nas férias de Verão publicámos alguns textos da nutricionista Ana Carvalhas, a quem de novo pedimos um "post". Aqui está:A rápida evolução das ciências da alimentação e nutrição nas últimas décadas veio modificar os nossos hábitos de comer, que passaram a estar intimamente ligados à prevenção e à cura de doenças. Os investigadores identificaram vários compostos bioactivos (nomeadamente, compostos de origem vegetal, designados por fitoquímicos) com efeitos positivos na saúde, os quais têm sido aproveitados por uma indústria alimentar sempre ávida de aumentar a venda dos seus produtos. Por outro lado, cada vez mais pessoas se preocupam com aquilo que ingerem de modo a prevenir enfartes, tromboses e cancros, entre outras terríveis patologias, e, portanto, acrescentando anos à sua vida.Com apregoados objectivos de nutriprevenção e nutriterapêutica, encontramos hoje nas prateleiras dos supermercados leite enriquecido com ómega-3, cálcio, vitamina D e isoflavonas de soja, margarinas com fitosteróis, água com fibras, iogurtes que baixam o colesterol, ovos com ómega-3 que foi adicionado na ração dos aviários, etc. Enfim é tal a proliferação de produtos enriquecidos que temos de perder algum tempo à procura de ...